Oleh : Dwi Suryaningrum, Ijah Muljanah, Suryanti
Berat : 0.18 kg
Tahun : 2013
ISBN : 9789790025745
Penerbit : Penebar Swadaya
Harga : Rp21.250
Harga Normal : Rp25.000
Diskon : 15%
SinopsisSalah satu jenis ikan yang dijadikan unggulan Kementerian Kelautan dan Perikanan untuk ketahanan pangan dan peningkatan produksi adalah ikan patin. Sampai saat ini, distribusi ikan patin masih terbatas pada pasar domestik. Salah satu kendalanya yakni belum adanya industri pengolahan di sentra-sentra produksi ikan patin. Industri yang cukup potensial untuk dikembangkan di sentra budi daya patin adalah pengolahan filet. Filet ikan patin dapat memenuhi kebutuhan pasar domestik & merupakan komoditas ekspor yang potensial. Selain itu, filet dapat digunakan sebagai bahan untuk aneka produk siap saji seperti bakso, nugget, otak-otak, kaki naga, dan sosis.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar